Recept: Bosbessenmuffins

Afgelopen week trakteerde ik mijn collega’s op deze bosbessen muffins. Ik noem ze zelf semi-gezond, omdat ze vol voedingsstoffen zitten en de suiker vervangen is voor een combinatie van ahornsiroop, honing en kokosbloesemsuiker. Het oorspronkelijke recept komt uit het kookboek Life in Balance van Donna Hay. Ik heb een paar aanpassingen gedaan. Ingrediënten (voor 12 muffins) 50 gram quinoavlokken 50 […]

Gelukkig nieuwjaar

Met al 2 oliebollen achter de kiezen, de top 2000 en knallend vuurwerk op de achtergrond schrijf ik deze blog. Zoals altijd kijk ik in deze tijd terug op het jaar en blik ik vast vooruit. Ik spreek niet van goede voornemens, maar van nieuwe doelen. Die zijn net iets abstracter, maar wel een stuk flexibeler hoe die in te […]

Hoogtepunten twentetour 2018

Hoogtepunten twentetour 2018

Met een zomer die begon in april en vorige week eindigde kon ik geen beter jaar kiezen om vele uitstapjes te maken in eigen streek. Uiteindelijk heb ik 9 van de 14 Twentse gemeenten bezocht. De gemeentes Hengelo, Borne, Hof van Twente, Almelo en Losser bewaar ik voor volgend jaar. Hieronder de hoogtepunten van deze weekenden. Enschede: een taartje eten […]

Twente op zijn best

Ik sloot mijn Twentetour 2018 af met de Landgoed Twentemarathon (LTM). 42 kilometer solo of in duo’s door 1 van de mooiste stukjes Twente, met onderweg 10 culinaire stops, muziek, gastvrijheid en gezelligheid. Kortom Twente op zijn best. Ik had mij ingeschreven voor de solo loop. De duo kaarten waren al uitverkocht dus ja, dan moet je wat als je […]

2x boerenwellness in Twente

2x boerenwellness in Twente

De weekendjes Twente dit jaar zijn voorbij, maar ook voor dagjes weg zoek ik het vaker dicht bij huis. Ook voor wellness. Er is veel wellness aanbod in Twente, dus genoeg keuze. Met mijn buurvrouw sprak ik af om een dagje wellness te gaan doen. We besloten naar de boerderij Spa te gaan in Nutter (bij Ootmarsum) en kozen voor […]